Information

8: Mat & Hunger - Biologi

8: Mat & Hunger - Biologi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lärandemål

  • Förstå de viktigaste drivkrafterna bakom matosäkerhet
  • Erkänna kvinnors roll när det gäller mat och näringstrygghet
  • Klassificera viktiga livsmedel och näringskällor
  • Identifiera fördelar och risker med genteknik
  • 8.1: Livsmedelssäkerhet
    Fattigdom – inte tillgång på mat – är den främsta drivkraften bakom osäkerheten i maten. Förbättringar av jordbrukets produktivitet är nödvändiga för att öka hushållens inkomster på landsbygden och tillgången till tillgänglig mat, men är otillräckliga för att säkerställa livsmedelssäkerhet. Bevis tyder på att fattigdomsminskning och livsmedelsförsörjning inte nödvändigtvis går parallellt. Huvudproblemet är bristen på ekonomisk (social och fysisk) tillgång till mat på nationell nivå och hushållsnivå och otillräcklig näring (eller dold hunger).
  • 8.2: Bioteknik och genteknik
    Utvecklingen av en ny gröda är ett exempel på bioteknik inom jordbruket: en rad verktyg som inkluderar både traditionella förädlingstekniker och mer moderna labbbaserade metoder. Traditionella metoder går tusentals år tillbaka i tiden, medan biotekniken använder de verktyg för genteknik som utvecklats under de senaste decennierna. Genteknik är namnet på de metoder som forskare använder för att introducera nya egenskaper till en organism. Denna process resulterar i genetiskt modifierade organismer.
  • 8.3: Kapitel resurser

Miniatyrbild - Genom att lära sig färdigheter som kompostering, diversifiering av grödor, produktion av ekologisk bekämpningsmedel, utsädesförökning och agro-skogsbruk ökar bönder i Malawi sin förmåga att föda sina familjer på lång sikt.


Svält

Svält är en allvarlig brist på kaloriintag, under den nivå som behövs för att upprätthålla en organisms liv. Det är den mest extrema formen av undernäring. Hos människor kan långvarig svält orsaka permanenta organskador [1] och så småningom död. Termen utmattning syftar på symtom och effekter av svält. Svält kan också användas som ett medel för tortyr eller avrättning.

Svält
En flicka under det nigerianska inbördeskriget i slutet av 1960-talet, som visades lida effekterna av svår hunger och undernäring.
SpecialitetKritisk vårdmedicin
Symtomkänsla av svag eller trötthet, brist på energi, förlust av medvetande
KomplikationerAnemi, lågt blodsocker, farligt lågt blodtryck, organsvikt
OrsakerUndernäring
Diagnostisk metodbaserat på symtom
Behandlingintensivvård

Enligt Världshälsoorganisationen är hunger det enskilt allvarligaste hotet mot världens folkhälsa. [2] WHO konstaterar också att undernäring är den överlägset största bidragsgivaren till barnadödlighet, närvarande i hälften av alla fall. [2] Undernäring är en bidragande orsak till att 3,1 miljoner barn under fem år dör varje år. [3] Siffror om faktisk svält är svåra att få fram, men enligt Food and Agriculture Organization påverkar det mindre allvarliga tillståndet av undernäring för närvarande cirka 842 miljoner människor, eller ungefär en av åtta (12,5 %) människor i världens befolkning. [4]

Den uppblåsta magen representerar en form av undernäring som kallas kwashiorkor. Den exakta patogenesen av kwashiorkor är inte klar, eftersom det från början ansågs relatera till dieter med mycket kolhydrater (t.ex. majs) men låg i protein. [5] Medan många patienter har lågt albumin, tros detta vara en konsekvens av tillståndet. Möjliga orsaker såsom aflatoxinförgiftning, oxidativ stress, immunförändringar och förändrad tarmmikrobiota har föreslagits. [6] Behandling kan hjälpa till att lindra symtom som den avbildade viktminskningen och muskelförtvining, men förebyggande är av yttersta vikt. [5]


En växande rörelse

Lösningen är också tydlig: ge makten tillbaka till folket. Rätten till mat kan erbjuda människor den kraft de behöver för att återuppbygga sitt matsystem. Det finns en växande gräsrotsrörelse, och i vissa stater, som Maine, West Virginia och Washington, kampanjer för att ändra statens konstitution för att inkludera en rätt till mat.

Människor behöver dock inte vänta på en statlig konstitutionell ändring eller en federal för den delen. Alla offentliga organ och vilken grupp människor som helst kan använda rätten till mat. Bondegrupper och fackföreningar över hela världen har gjort rätten till mat central i sina kampanjer och krav. Lokala myndigheter som de i Liverpool och Manchester i Storbritannien röstar för att bli "rätt till mat"-städer och inspirera andra. På platser som Detroit och Jackson, Mississippi, vänder sig svarta samhällen till urbant jordbruk för att mata och stärka människor.

Rätten till mat kan vara central i lokala kampanjer. Till exempel arbetar ett växande antal skolor i USA för att se till att deras elever får tillgång till färsk, näringsrik och lokal mat. Att lära av Brasilien, statliga eller lokala myndigheter skulle kunna ta upp rätten till mat och skapa stabila upphandlingspartnerskap mellan skolor och lokala producenter som är engagerade i att stärka social rättvisa och biologisk mångfald. Du kan tänka dig att samma sak görs för universitet och sjukhus.

Vad pandemin har lärt många människor är att att äta mat som ger näring åt kropp och själ är det första steget till att hålla sig frisk och stark. När livsmedelsarbetare fortsätter att kämpa, när bönder förlorar sin mark, när skolor stänger och restauranger stängs, konfronteras människor med det faktum att deras förmåga att äta gott beror på deras relation till de människor som producerar deras mat. Vad livsmedelsproducenter vet alltför väl är att vi alla litar på vårt förhållande till mark och vatten som källan till all mat. Människors värdighet och deras förmåga att ta hand om sig själva beror på dessa relationer. För att alla ska återhämta sig från pandemin och dess efterskalv kommer det att krävas att man bygger ett matsystem som är engagerat i ömsesidighet och inte utvinning – det kommer att kräva att alla tar bättre hand om sina relationer med människor och marken, luften och vattnet.

Michael Fakhri är FN:s specialrapportör för rätten till mat och docent vid University of Oregon School of Law


Effekter av en högproteinketogen diet på hunger, aptit och viktminskning hos överviktiga män som matar ad libitum

Bakgrund: Att ändra sammansättningen av makronäringsämnen i kosten påverkar hunger och mättnad. Studier har jämfört hög- och lågproteindieter, men det finns få data om kolhydratinnehåll och ketos om motivation att äta och ad libitum-intag.

Mål: Vi syftade till att jämföra hunger-, aptit- och viktminskningssvaren på en högprotein-, lågkolhydrat- [(LC)-ketogen] och de med en högprotein-, medium-kolhydrat- [(MC)-ickeogenisk] diet hos överviktiga män utfodring ad libitum.

Design: Sjutton överviktiga män studerades i ett bostadshus försök mat tillhandahölls dagligen. Försökspersonerna erbjöds 2 dieter med högt proteininnehåll (30 % av energin) ad libitum, vardera under en 4-veckorsperiod - en LC (4 % kolhydrat) ketogen diet och en MC (35 % kolhydrat) diet randomiserade i en crossover-design. Kroppsvikten mättes dagligen och ketos övervakades genom analys av plasma- och urinprover. Hunger utvärderades med hjälp av ett datoriserat visuellt analogt system.

Resultat: Ad libitum energiintag var lägre med LC-dieten än med MC-dieten [P=0,02 SE av skillnaden (SED): 0,27] vid 7,25 respektive 7,95 MJ/d. Under 4-veckorsperioden var hungern signifikant lägre (P=0,014 SED: 1,76) och viktminskningen var signifikant större (P=0,006 SED: 0,62) med LC-dieten (6,34 kg) än med MC-dieten (4,35 kg) . LC-dieten inducerade ketos med medelkoncentrationer av 3-hydroxibutyrat på 1,52 mmol/L i plasma (P=0,036 från baslinje SED: 0,62) och 2,99 mmol/L i urin (P<0,001 från baslinje SED: 0,36).

Slutsats: På kort sikt minskar ketogen dieter med hög proteinhalt och låg kolhydrat hunger och minskar matintaget betydligt mer än dieter med hög proteinhalt och medelhög kolhydrat utan ketogen.


30.3.2. Metaboliska störningar i diabetes är resultatet av relativ insulininsufficiens och glukagonöverskott

Vi överväger nu diabetes mellitus, en komplex sjukdom som kännetecknas av grovt onormal bränsleförbrukning: glukos överproduceras av levern och underutnyttjas av andra organ. Förekomsten av diabetes mellitus (vanligtvis hänvisad till som diabetes) är cirka 5 % av befolkningen. Faktum är att diabetes är den vanligaste allvarliga metabola sjukdomen i världen, den drabbar hundratals miljoner. Typ I-diabetes, eller insulinberoende diabetes mellitus (IDDM), orsakas av autoimmun förstörelse av de insulinutsöndrande β-cellerna i bukspottkörteln och börjar vanligtvis före 20 års ålder. Termen insulinberoende betyder att individen behöver insulin för att leva. De flesta diabetiker har däremot en normal eller till och med högre nivå av insulin i blodet, men de svarar inte mycket på hormonet. Denna form av sjukdomen kallas typ II, eller icke-insulinberoende, diabetes mellitus (NIDDM)— uppstår vanligtvis senare i livet än den insulinberoende formen.

Diabetes-

Uppkallad efter överdriven urinering i sjukdomen. Aretaeus, en kappadokisk läkare från det andra århundradet e.Kr., skrev: 𠇎pitetet diabetes har tilldelats sjukdomen, som är ungefär som att passera vatten med en sifon.” Han karakteriserade uppfattningsvis diabetes som att vara en ner av kött och lemmar till urin.”

Från latin, som betyder "sötad med honung." Syftar på närvaron av socker i urinen hos patienter som har sjukdomen.

Mellitus skiljer denna sjukdom från diabetes insipidus, som orsakas av nedsatt njurreabsorption av vatten.

Vid typ I-diabetes saknas insulin och följaktligen finns glukagon i högre nivåer än normalt. I huvudsak befinner sig diabetikern i biokemisk svältläge trots en hög koncentration av blodsocker. Eftersom insulin har brist, inträdet av glukos i cellerna försämras. Levern fastnar i ett glukoneogent och ketogent tillstånd. Den överdrivna nivån av glukagon i förhållande till insulin leder till en minskning av mängden F-2,6-BP i levern. Följaktligen hämmas glykolysen och glukoneogenesen stimuleras på grund av de motsatta effekterna av F-2,6-BP på fosfofruktokinas och fruktos-1,6-bisfosfatas (avsnitt 16.4, se även figurerna 30.4 och 30.6). Det höga glukagon/insulinförhållandet vid diabetes främjar också glykogennedbrytning. Därav, en överdriven mängd glukos produceras av levern och släpps ut i blodet. Glukos utsöndras i urinen (därav namnet mellitus) när dess koncentration i blodet överstiger reabsorptionskapaciteten hos njurtubuli. Vatten följer med den utsöndrade glukosen, och därför är en obehandlad diabetiker i den akuta fasen av sjukdomen hungrig och törstig.

Eftersom kolhydratutnyttjandet försämras leder brist på insulin till okontrollerad nedbrytning av lipider och proteiner. Stora mängder acetyl CoA produceras sedan genom β-oxidation. Mycket av acetyl-CoA kan emellertid inte komma in i citronsyracykeln, eftersom det inte finns tillräckligt med oxaloacetat för kondensationssteget. Kom ihåg att däggdjur kan syntetisera oxaloacetat från pyruvat, en produkt av glykolys, men inte från acetyl CoA istället, de genererar ketonkroppar. Ett slående kännetecken för diabetes är övergången i bränsleanvändning från kolhydrater till fetter glukos, rikligare än någonsin, föraktas. I höga koncentrationer överväldigar ketonkroppar njurarnas förmåga att upprätthålla syra-basbalansen. Den obehandlade diabetikern kan gå in i koma på grund av sänkt pH-värde i blodet och uttorkning.

Typ II, eller icke-insulinberoende, diabetes står för mer än 90 % av fallen och utvecklas vanligtvis hos medelålders, överviktiga personer. Den exakta orsaken till typ II-diabetes återstår att klarlägga, även om en genetisk grund verkar trolig.


Hungerns psykologi

Mitt i nöden under andra världskriget svalt 36 män sig själva frivilligt så att forskare och hjälparbetare kunde lära sig hur man kan hjälpa människor att återhämta sig från svält.

Av Dr. David Baker och Natacha Keramidas

I november 1944 bosatte sig 36 unga män i korridorerna och rummen på University of Minnesotas fotbollsstadion. De var inte medlemmar i fotbollslaget. Snarare var de frivilliga som förberedde sig för ett nästan årslångt experiment om de psykologiska och fysiologiska effekterna av svält. Känd som Minnesota Starvation Experiment, var studien ett projekt av det nyinrättade Laboratory of Physiological Hygiene vid University of Minnesota, en tvärvetenskaplig forskningsinstitution med tonvikt på nutrition och mänsklig biologi.

Vid den tiden rasade andra världskriget runt om i världen, och så även hunger och svält. Under århundradena hade människor registrerat anekdotiska rapporter om effekterna av svält och svält, men det fanns lite i den vetenskapliga litteraturen som beskrev dess fysiologiska och psykologiska effekter. Lika viktigt, läkare och forskare visste inte hur de skulle hjälpa människor att rehabilitera och återhämta sig från svält.

Ivriga att anta utmaningen var Ancel Keys, PhD, fysiologen som ansvarar för Minnesota-labbet. Laboratoriets chefspsykolog Josef Brozek, PhD, ansvarade för att samla in psykologiska data om effekterna av svält. Brozek hade avlagt sin doktorsexamen 1937 vid Charles University i Prag med intressen för tillämpad psykologi, fysiologi och fysisk antropologi, och gick med i Minnesota-labbet 1941.

Bland sina uppgifter hjälpte Brozek till att rekrytera ämnen till studien. I tidigare näringsstudier på labbet hade Keys dragit ämnen från Civilian Public Service (CPS). Under andra världskriget gav CPS samvetsvägrare ett alternativ till militär stridstjänst. Dessa invändare kallades ofta mänskliga marsvin på grund av deras villighet att tjäna i medicinska experiment. Keys visste av erfarenhet att många samvetsvägrare var ivriga att göra meningsfullt arbete som skulle gynna mänskligheten och var övertygad om att svältexperimentet skulle locka de nödvändiga volontärerna.

Ämnesvalet var strikt. Försökspersonerna måste vara män, singel och visa god fysisk och mental hälsa (till stor del baserat på det nyutvecklade Minnesota Multiphasic Personality Inventory). De var också tvungna att visa en förmåga att komma överens med andra under prövande omständigheter och ett intresse för hjälparbete. De sista 36 männen valdes ut bland mer än 200 frivilliga och tog sig i november 1944 till University of Minnesota för att påbörja sin tjänst.

Forskningsprotokollet uppmanade männen att gå ner 25 procent av sin normala kroppsvikt. De tillbringade de första tre månaderna av studien med att äta en normal diet på 3 200 kalorier om dagen, följt av sex månaders halvsvält med 1 570 kalorier om dagen (delat på frukost och lunch), sedan en begränsad rehabiliteringsperiod på tre månader och åt 2 000 till 3 200 kalorier om dagen, och slutligen en åtta veckor lång oinskränkt rehabiliteringsperiod under vilken det inte fanns några gränser för kaloriintaget. Deras kost bestod av livsmedel som var allmänt tillgängliga i Europa under kriget, mestadels potatis, rotfrukter, bröd och makaroner. Männen var tvungna att arbeta 15 timmar per vecka i labbet, gå 22 miles per vecka och delta i en mängd olika utbildningsaktiviteter under 25 timmar i veckan. Under hela experimentet mätte forskarna de fysiologiska och psykologiska förändringarna som orsakats av nästan svält.

Under halvsvältfasen var förändringarna dramatiska. Utöver männens magra utseende, var det betydande minskningar i deras styrka och uthållighet, kroppstemperatur, hjärtfrekvens och sexlust. De psykologiska effekterna var också betydande. Hungern gjorde männen besatta av mat. De drömde och fantiserade om mat, läste och pratade om mat och njöt av de två måltiderna om dagen de fick. De rapporterade trötthet, irritabilitet, depression och apati. Intressant nog rapporterade männen också minskad mental förmåga, även om mental testning av männen inte stödde denna övertygelse.

För vissa män visade sig studien vara för svår. Data från tre försökspersoner exkluderades som ett resultat av att de bröt dieten och en fjärde exkluderades för att de inte uppfyllde förväntade viktminskningsmål.

Männen och studien blev ämnen av nationellt intresse, och dök till och med upp i Liv tidskriften 1945. Men på något sätt gick världshändelserna över studien. Kriget i Europa slutade den 8 maj 1945, knappt halvvägs genom experimentets svältfas. Keys och männen var oroliga för att uppgifterna som de offrat för inte skulle komma till hjälparbetare och de svältande människor som de ville tjäna i tid för att hjälpa dem. Hjälpinsatser pågick och det fanns ingen tydlig guide för att rehabilitera de som svälter.

Som svar förberedde medlemmar av Keys personal ett 70-sidigt häfte, Men and Hunger: A Psychological Manual for Relief Workers. Boken gav praktiska råd baserade på lärdomar från labbet.

Minnesota-svältexperimentet avslutades i oktober 1945. Resultatet målade upp en levande bild av den fysiska och psykiska nedgången orsakad av svält och erbjöd riktlinjer för rehabilitering. I den begränsade rehabiliteringen ökade kalorierna i steg. Experimentet tittade också på obegränsad rehabilitering och – även om deltagarna varnades för det – ägnade några åt extrem överätning. Av de olika dieter och kosttillskott som studerades under rehabiliteringsfasen av experimentet var den mest tillförlitliga viktökningsstrategin högt kaloriintag. Enkelt uttryckt, svältande människor behövde kalorier. Mat och mycket av det var nyckeln till rehabilitering. Det var lika sant för dem som släpptes från laboratoriet i Minnesota som för dem som befriats från krigets nöd i Europa.

År 1950 publicerade Keys, Brozek och andra medlemmar i teamet sina data i tvådelade uppsättningen "The Biology of Human Starvation", som fortfarande är ett landmärke om mänsklig svält. De män som tjänstgjorde som undersåtar gick skilda vägar, en del till hjälparbete, ämbete, utbildning och andra serviceinriktade yrken. Brozek, som hade utvecklat ett intresse för psykologins historia, skulle gå vidare till Lehigh University och blev en erkänd psykologhistoriker. Keys, som är välkänd för sitt arbete med medelhavsdieten, är också ihågkommen för att ha populariserat body mass index. Hans bidrag och synlighet var tillräckligt betydande för att ge honom en plats på omslaget till tidningen Time 1961.

Historien om Minnesota Starvation Experiment är många berättelser samlade i en. Det påminner oss om det privilegium vi har de flesta av oss kan undvika den obehagliga känslan av hunger genom att helt enkelt sträcka sig efter något att äta. Hunger är försvagande och tragisk, desto mer när den skapas av mänskliga angelägenheter. Minnesota Starvation Experiment berättar också historien om tjänst och uppoffring bland dem som tjänstgjorde i Civilian Public Service och väckte frågor om etiken i mänskliga experiment. Mestadels påminner det oss om att i psykologi kan studier av sinne och kropp, vetenskap och praktik konvergera för att hantera verkliga problem i den verkliga världen.

David Baker, PhD, är Margaret Clark Morgans verkställande direktör för Center for the History of Psychology och professor i psykologi vid University of Akron. Natacha Keramidas är doktorandassistent vid Centrum för psykologihistoria och doktorand i samarbetsprogrammet i rådgivningspsykologi. Katharine S. Milar, PhD, är historisk redaktör för "Time Capsule."


Sanningen om träning och aptit

Kanske har du hört de senaste nedgångsrapporterna att träning inte kommer att göra oss smala eftersom det gör oss hungriga, särskilt efter skräpmat. Eller så kanske du har märkt att du äter mycket mer på gymdagar än på lediga dagar. Oavsett vilket, det väcker frågan: Om träning bara gör oss redo att försvåra kosten, vad är poängen?

Till att börja med tyder en del forskning på att träning inte alltid orsakar hunger men kan dämpa den. "Träning kan sänka nivåerna av ghrelin, ett hormon som stimulerar aptiten på kort sikt, samtidigt som det höjer nivåerna av peptid YY, ett hormon som dämpar aptiten", säger studieförfattaren David Stensel, Ph.D., läsare i träningsmetabolism vid Loughborough University. Det är bara om träningen är intensiv (om du kan chatta, glöm det), men ju mer intensivt det är, desto längre verkar fördelen vara. "Det kan vara så att din kropp behöver cirkulera mer blod för att förhindra överhettning", förklarar Stensel. Eftersom att äta skulle få blod att rinna till magen istället för att underlätta matsmältningen, dämpar din kropp din aptit för att förhindra det.

Som alla goda saker upphör denna mättande effekt - ungefär en timme senare, när din kropp börjar längta efter den energi den förbrukade. Och tyvärr kan viljan att tanka drabba kvinnor hårdare än män. "Fysisk aktivitet kan höja koncentrationerna av långsiktiga aptitstimulerande hormoner som insulin och leptin hos kvinnor", säger Barry Braun, Ph.D., docent i kinesiologi vid University of Massachusetts i Amherst. Vad är det med de sexistiska hungerhormonerna? "Det kan vara så att kvinnor är tvungna att försvara sin kroppsvikt för att bevara energi för graviditet och amning", säger Braun.

Här kan frekvent träning rädda dagen (och vår midja). "Det verkar hjälpa till att återställa känsligheten för hjärnneuroner som kontrollerar mättnad", säger Neil King, Ph.D., professor i mänskliga rörelsestudier vid Queensland University of Technology. Med andra ord, ju mer du gör det, desto mer i samklang blir du med dina hungersignaler, vilket kan hjälpa till att kompensera dem. Mer motivation att svettas regelbundet: Det kan sänka risken för hjärtsjukdomar, höja humöret och öka dina chanser för ett längre liv totalt sett, oavsett om du går ner i vikt eller inte. Lägg till allt det där med en smaskig kropp, så är ett övergående fall av magebrun ingen höjdare.

En bra svettsession kan få dig att känna dig som en hälsoängel – av goda skäl, med tanke på dess livsförbättrande kraft. "Men vi kan känna oss så dygdiga att vi belönar oss själva med några inte så hälsosamma vanor," varnar Susan Bowerman, R.D., biträdande chef för UCLA Center for Human Nutrition. Fall inte för dessa självsaboterande tankar:

Min ämnesomsättning är högre efter ett träningspass, så det här bettet brinner direkt.

Ah, efterbränningseffekten. Det är då din kropp använder energi för att återgå till ett viloläge. "Det låter bra, men även mycket intensiv träning som varar mer än 45 minuter bränner mindre än 100 extra kalorier", säger Philip Clifford, Ph.D., professor i anestesiologi och fysiologi vid Medical College of Wisconsin i Milwaukee.

Poängen Hoppa över nedkylningssnacket: Genom att göra det fem gånger i veckan sparar du upp till 500 kalorier – motsvarande en spin-kurs du faktiskt inte tar!

Jag smälte megakalorier i morse. Jag kan äta vad jag vill idag.

Definiera mega. Forskning visar att vi grovt överskattar vårt fräsande. Människor som brände 200 kalorier genom att gå snabbt trodde att de hade bränt 825 i en studie vid University of Ottawa. "Och de överäter senare med cirka 350 kalorier baserat på deras felberäkningar", säger studieförfattaren Eric Doucet, Ph.D.

Poängen Gissa inte bara att dina förbrända kalorier stämmer överens med dem på ett tillförlitligt sätt med hjälp av vår kalkylator. För de flesta kvinnor drar en rask promenad 5 kalorier per minut (225 på 45 minuter).

Jag sparkade boot camp-byte. Jag förtjänar en behandling efter mitt hårda arbete.

Sant, men belöna dig själv med mat så kommer du sannolikt att stoppa din bantning. "Kör 40 minuter i en 9-minuters-mile takt och du kommer att bränna cirka 470 kalorier, ta en Starbucks Venti Caramel Frappucino efteråt och du kommer att ersätta dessa kalorier plus ytterligare 20," säger Braun.

Poängen "Det är otroligt lätt att förneka viktminskningseffekterna av träning med en enda matvara, så hitta andra sätt att skämma bort dig själv", säger Braun. Prova oätliga belöningar som en avkopplande pedikyr eller nya låtar för din träningsspellista.

Candy bar före träning? Varför inte! Det kommer att vara de första kalorierna som går.

Stig bort från skräpmaten: Kvinnor som åt mat med högt glykemiskt index (godis, vitt bröd, sockerhaltiga spannmål) innan de tränade förbrände 55 procent mindre fett än de som hade mat med lågt GI (havregryn, yoghurt), en studie i Journal of Nutrition hittades. "Mat med högt GI höjer insulinkoncentrationerna, vilket undertrycker kroppens förmåga att bränna fett med lågt GI gör det inte", säger studieförfattaren Emma Stevenson, Ph.D.

Poängen Godis är bäst med måtta – och inte före gymmet.

Vad – och när – du äter innan du tar dig an den där yogamattan eller löpbandet kan lyfta din kalorisprängande effektivitet till en helt ny nivå. Eller det kan sätta dig helt tillbaka. Slösa inte bort ett perfekt träningspass genom att sänka ner fel näringsämnen. Kontrollera ditt schema och hitta sedan maten som kan hjälpa dig att bränna kalorier i högsta hastighet.

Hur länge planerar du att träna?

Mindre än 60 minuter, låg intensitet
Jag kan fortsätta en konvoj utan att flämta. (promenader, lätt styrketräning, yoga)

Mitt träningspass är om mindre än en timme. Du behöver inte fylla på med kortare perioder av lågintensiv träning, de tömmer inte dina energiförråd lika mycket som mer intensiv träning gör, säger Karen Reznik Dolins, Ed.D., registrerad sportdietist vid Columbia University. "Men se till att du inte är uttorkad eller hungrig, annars kommer du tröttna snabbare."

Bästa tuggan: En bit frukt och en flaska vatten ger en liten boost utan att tynga dig.

Mitt träningspass är om mer än en timme. Om du är hungrig har du tid att smälta en måltid med låg fetthalt, säger Reznik Dolins. En blandning av lågglykemiska livsmedel erbjuder en lång laddning.

Bästa tuggan: 8 uns lågfett yoghurt med ¼ kopp granola och en bit frukt, eller 3 skivor kalkon på fullkornsbröd med frukt

Mindre än 60 minuter, hög intensitet
Jag jobbar för hårt för att snacka. (löpning, simning, spinning)

Mitt träningspass är om mindre än en timme. "Under högintensiv träning leds blodflödet bort från tarmen för att hjälpa musklerna, så matsmältningen saktar ner", säger Reznik Dolins. Om du äter en måltid kort i förväg, kan skvalpande osmält mat orsaka magont. Har du inte ätit nyligen? Njut av ett litet mellanmål med enkla kolhydrater för en snabb plockning.

Bästa tuggan: En skiva vit rostat bröd med gelé eller en sportdryck som Gatorade. Hoppa över fullkorn i den här situationen, de är svårare att smälta.

Mitt träningspass är om mer än en timme. Ät en måltid med mat med lågt GI för att optimera fettförbränningen. Kolhydrater (musklernas huvudsakliga energikälla) är nyckeln för tuffare träningspass.

Bästa tuggan: En helvete wrap med grönsaker och ägg, eller en PB&J på fullkornsbröd

60 minuter eller mer, låg intensitet
Jag kan fortsätta en konvoj utan att flämta. (promenader, lätt styrketräning, yoga)

Mitt träningspass är om mindre än en timme. Matsmältningen borde inte vara ett problem vid lågintensiv träning, men huvudet står på full mage? Inte kul. Ett lätt mellanmål av fullkorn och protein ger utökad energi, säger den registrerade dietisten Kristine Clark, Ph.D., chef för sportnäring vid Penn State i University Park.

Bästa tuggan: Några fullkornskex och 1 sträng ost, eller en Luna bar

Mitt träningspass är om mer än en timme. För att avvärja hunger och trötthet när du har passerat timmen, ät en måltid i förväg som innehåller fullkorn med lågt GI, hälsosamma fetter och magert protein, föreslår Kristine Clark. De tre smälter långsamt men varierande, så att du har mer uthållighet.

Bästa tuggan: 1 kopp fullkornsflingor med lättmjölk och blåbär och 1 hårdkokt ägg

60 minuter eller mer, hög intensitet
Jag jobbar för hårt för att snacka. (löpning, simning, spinning)

Mitt träningspass är om mindre än en timme. "Ju närmare du kommer ett utmanande träningspass som det här, desto mer behöver du enkla kolhydrater som snabbt kan omvandlas till energi", säger Reznik Dolins. Sträck dig efter något lätt (100 till 200 kalorier) för att ge dina muskler pepp, pronto.

Bästa tuggan: 1 kopp torr spannmål (ej fullkorn) med russin, eller några vanliga kex med sylt

Mitt träningspass är om mer än en timme. När du huffar och puffar under en lång period är kolhydrater en viktig källa till bränsle för muskler, säger Kristine Clark. "Ha en 400- till 600-kalorimåltid som innehåller minst 60 procent kolhydrater med lågt GI, med resten protein och hälsosamma fetter."

Bästa tuggan: 1 fullkornsbagel med 1 matsked fettsnål färskost och 2 skivor kalkon, eller 1 kopp kokt havregryn med lättmjölk och en skivad banan eller 1/3 kopp russin

Ditt träningspass kan ha en överraskande effekt på din aptit, matvanor och framtida kondition. Vet vad du vill för att förbättra din biologi.

Löpning eller cykling
Om du gick hårt, kanske du inte känner dig hungrig på en timme till. Men eftersom cardio förbrukar ditt glukos och glykogen, bör du ha ett kolhydratrikt mellanmål, som fullkornsflingor eller frukt, inom 30 minuter för att fylla på dina förråd. "Muskler är mest känsliga under det här fönstret ju tidigare du äter, desto mer glykogen lagrar du för att förbättra uthålligheten i ditt nästa träningspass", säger Bowerman.

Simning
Att ta ett dopp gör verkligen aptiten. "Om du sänker din kropp i kallt vatten tappar den värme, och detta verkar förhindra frisättning av hormoner som dämpar aptiten", säger Michael R. Bracko, Ed.D., chef för Dr. Brackos Fitness Consulting i Calgary, Alberta. Lyckligtvis kan du kompensera för after-pool-munchies genom att värma upp med en rask promenad eller varm dryck.

Styrketräning
Styrketräning har visat sig sänka nivåerna av ghrelin, ett hungerstimulerande hormon, så du kanske inte känner för att äta direkt efter att du lagt bort hantlarna. Men du bör sikta på att ha 10 till 15 gram protein inom en timme - det hjälper din kropp att reparera slitage på muskler, säger Kristine Clark. Prova ett ägg på helvete rostat bröd eller ½ kopp lågfett keso.

Yoga
Yogis är mer benägna att äta medvetet och mindre benägna att gå upp i vikt under en 10-årsperiod än icke-utövare, forskning i Journal of the American Dietetic Association visar. Att lära sig fokusera i obekväma poser kan öka din förmåga att hålla sig närvarande på andra tuffa ställen, som när du är stressad och är sugen på glass. Ta på dig din Down Dog!


Förekomsten av mattrygghet varierade avsevärt mellan hushållstyper. Osäkerheten i maten var högre än riksgenomsnittet (10,5 procent) för följande grupper:

  • Alla hushåll med barn (13,6 procent).
  • Hushåll med barn under 6 år (14,5 procent).
  • Hushåll med barn som leds av en ensamstående kvinna (28,7 procent).
  • Hushåll med barn som leds av en ensamstående man (15,4 procent).
  • Ensamboende kvinnor (13,0 procent).
  • Ensamma män (12,8 procent).
  • Svarta, icke-spansktalande hushåll (19,1 procent).
  • Spansktalande hushåll (15,6 procent).
  • Hushåll med inkomster under 185 procent av fattigdomsgränsen (27,6 procent av den federala fattigdomsgränsen var $25 926 för en familj på fyra år 2019).

  • Sammantaget hade hushåll med barn en väsentligt högre grad av matosäkerhet (13,6 procent) än de utan barn (9,3 procent). Bland hushållen med barn hade gifta familjer den lägsta graden av matosäkerhet (7,5 procent).
  • The prevalence of food insecurity was higher for households located in nonmetropolitan areas (12.1 percent) and for those in principal cities of metropolitan areas (12.4 percent), and lower in suburban and other metropolitan areas outside principal cities (8.3 percent).
  • Regionally, the food insecurity rate was higher in the South (11.2 percent) than in the Northeast (9.6 percent) and West (10.2 percent). Food insecurity in the South was not substantially different from the food insecurity rate in the Midwest (10.5 percent).

For interactive data visualizations, see Interactive Charts and Highlights.


Hunger Neurons Are Regulated by a Protein Activated During Fasting

Summary: Researchers discover a control mechanism for neurons involved in hunger and eating disorders.

New study sheds light on control mechanisms for neurons involved in hunger, obesity and anorexia.

Neurons in the brain that control hunger are regulated by AMPK, a protein activated during fasting, report researchers from Tufts University School of Medicine, Beth Israel Deaconess Medical Center and Harvard Medical School in Neuron on July 6, 2016.

High AMPK activity levels significantly increase the firing of “hunger” neurons known as AgRP neurons, leading to greater food intake, body weight and fat mass in mouse models. Blocking AMPK activity in mice led to reduced hunger and AgRP neuron firing, even after fasting. The research team found that AMPK alters the ability of AgRP neurons to form synapses, or new connections from other neurons. The study sheds light on the biological mechanisms that regulate feeding behavior, and serves as a potential model for the broad study of synapse formation.

“We know that AgRP is a master neuron group that controls hunger, and it is critical that we understand how these neurons are regulated since dysfunction may lead to obesity or anorexia,” said study author Dong Kong, PhD, assistant professor of neuroscience at Tufts University School of Medicine.

Located in the hypothalamus, AgRP (agouti-related peptide)-expressing neurons play an important role in feeding behavior. Experiments have shown that over-activation of these “hunger” neurons can cause mice to continue eating even when full. When AgRP neuron activity is blocked, mice cease eating. While AgRP neurons are known to be activated by fasting and the hormone ghrelin (produced by an empty stomach), and inhibited by the hormone leptin (produced by fat cells), less is known about their underlying biological mechanisms.

To investigate, Kong and his colleagues focused on AMPK, a metabolic sensor protein involved in energy regulation that can be found in most cells. AMPK activity has been shown to be triggered by fasting and ghrelin, mirroring AgRP neuron activation patterns. But its role in neurons was unclear. The researchers began by developing a suite of genetic tools that allowed them to assess AMPK activity in mice and manipulate its signaling in only AgRP neurons, leaving other cell types unaltered.

Necessary and sufficient

The team found that AMPK activity in AgRP neurons was more than double in fasted animals compared to animals in a sated state. They then engineered mice with continuously activated AMPK protein. This caused increased AgRP neuron firing and higher food intake, body weight and fat mass in both fasted mice and mice that had unlimited access to food. Blocking AMPK activity produced the opposite effect and decreased AgRP neuron activity.

In addition to altering the frequency and rate of firing of AgRP neurons, AMPK also affected the formation of dendritic spines–structures on neurons involved in neurotransmission, which receive synaptic inputs from other neurons. In a previous study, Kong and his colleagues found that dendritic spine density directly correlated with the effect of AgRP neurons on hunger. In the current study, the team confirmed that high levels of AMPK activity caused high AgRP dendritic spine density, while blocking AMPK activation halted spine formation.

“We previously found that fasting can drive feeding behavior with increased synapse formation and firing activity in AgRP neurons, and we have now shown that AMPK is both necessary and sufficient for this to occur,” said Kong, who serves as faculty in the Neuroscience and Cell, Molecular & Developmental Biology programs at the Sackler School of Graduate Biomedical Sciences at Tufts. “Even in a fed state, mice with continuously active AMPK have higher AgRP activity, eat more, and develop obesity faster.”

Kong and his colleagues further examined how AMPK affected dendritic spine formation by studying PAKs, a group of proteins involved in synaptic plasticity that AMPK is known to act on. The team found that specifically blocking PAKs inhibited AgRP neuron activity and dendritic spine formation in fasted mice–even in mice with AMPK continuously activated. Their findings suggest that PAKs are required for AMPK activation of AgRP neurons, and play an important role in AMPK-mediated synaptic plasticity.

Dendritic spines, structures that are important for neurotransmission, jut out of an AgRP neuron. NeuroscienceNews.com image is credited to Dong Kong.

Kong cautions that AMPK and PAKs are currently not ideal therapeutic targets, due to their widespread presence in cells throughout the body. However, clarifying the biological mechanisms by which AgRP neurons function is necessary for future research efforts to identify more suitable targets, he says. Kong and his laboratory at Tufts are now further exploring the mechanisms by which AMPK, PAKs and AgRP neurons interact with each other, and with other signaling factors important for feeding such as leptin, ghrelin, insulin and glucose.

“Given the wide expression of AMPK and PAK proteins, as well as other engaged molecules, our findings could have potentially broader effects on the study of synapse formation,” Kong said. “While we do not provide a definitive target for drug development against obesity or eating disorders, we believe these findings clarify our understanding of this important energy-regulating pathway, and enable new approaches for future research and therapeutic studies.”

Kong carried out much of the work of this study while in the laboratories of co-corresponding authors Brad Lowell, professor of medicine at Beth Israel Deaconess Medical Center, and Bernardo Sabatini, professor of neurobiology at Harvard Medical School. Additional corresponding authors include Barbara Kahn, professor of medicine at Beth Israel Deaconess Medical Center. Additional contributing authors include Xinchi Yi and Yikun Guo, research assistants in Kong’s lab at Tufts, and Yossi Dagon, John N. Campbell, Zongfang Yang, Pratik Aryal and Kerry Wellenstein at Harvard Medical School.


Decrees Targeted Ukrainian &aposSaboteurs&apos

Meanwhile, Stalin, according to Applebaum, already had arrested tens of thousands of Ukrainian teachers and intellectuals and removed Ukrainian-language books from schools and libraries. She writes that the Soviet leader used the grain shortfall as an excuse for even more intense anti-Ukrainian repression. As Norris notes, the 1932 decree “targeted Ukrainian ‘saboteurs,’ ordered local officials to stop using the Ukrainian language in their correspondence, and cracked down on Ukrainian cultural policies that had been developed in the 1920s.”

When Stalin’s crop collectors went out into the countryside, according to a 1988 U.S. Congressional commission report, they used long wooden poles with metal points to poke the dirt floors of peasants’ homes and probe the ground around them, in case they𠆝 buried stores of grain to avoid detection. Peasants accused of being food hoarders typically were sent off to prison, though sometimes the collectors didn’t wait to inflict punishment. Two boys who were caught hiding fish and frogs they𠆝 caught, for example, were taken to the village soviet, where they were beaten, and then dragged into a field with their hands tied and mouths and noses gagged, where they were left to suffocate.

As the famine worsened, many tried to flee in search of places with more food. Some died by the roadside, while others were thwarted by the secret police and the regime’s system of internal passports. Ukrainian peasants resorted to desperate methods in an effort to stay alive, according to the Congressional commission’s report. They killed and ate pets and consumed flowers, leaves, tree bark and roots. One woman who found some dried beans was so hungry that she ate them on the spot without cooking them, and reportedly died when they expanded in her stomach.

“The policies adopted by Stalin and his deputies in response to the famine after it had begun to grip the Ukrainian countryside constitute the most significant evidence that the famine was intentional,” Erlacher says. “Local citizens and officials pleaded for relief from the state. Waves of refugees fled the villages in search of food in the cities and beyond the borders of the Ukrainian Soviet Republic.” The regime’s response, he says, was to take measures that worsened their plight.

By the summer of 1933, some of the collective farms had only a third of their households left, and prisons and labor camps were jammed to capacity. With hardly anyone left to raise crops, Stalin’s regime resettled Russian peasants from other parts of the Soviet Union in Ukraine to cope with the labor shortage. Faced with the prospect of an even wider food catastrophe, Stalin’s regime in the fall of 1933 started easing off collections.


Titta på videon: Hungry. (Februari 2023).